Sea Salt and Thyme.

Ich hätte ich Leben nicht gedacht, dass es so einfach (Ich sag´s euch: EINFACH!!) ist diese Brotstangen selber herzustellen oder gar wie lecker sie dann sind, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen.
Im wahrsten Sinne, wärmstens zu empfehlen.

Was ihr Silvester zur Party mitbringen könnt?
Selbstgemachte Grissinis natürlich! Los gehts!

♥ 6–8 Stiele Thymian
♥ 1/2 Würfel frische Hefe (21 g)
♥ 1 EL Zucker
♥ 7 EL gutes Olivenöl
♥ 1 Eiweiß
♥ Prise Salz
♥ 360 g + etwas Mehl
♥ 1–2 TL grobes Meersalz
♥ Backpapier

1. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen hacken. Hefe in eine große Schüssel bröckeln. 150 ml lauwarmes Wasser und Zucker zugeben und glatt rühren. 5 EL Öl, Eiweiß, Salz, 360 g Mehl und Thymian zu­geben und mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. (Ich stelle die Schüssel immer bei kleinstmöglicher Temperatur in den Ofen.)
2. Backofen vorheizen. E-Herd: 200 °C (Umluft: 175 °C). Zwei Backbleche mit Backpapier ausle­gen.  Teig halbieren und jeweils zur Rolle formen. Rollen in jeweils ca. 30 gleich große Stücke teilen. Die Teigstücke erst zu kleinen Kugeln formen, dann auf etwas Mehl zu dünnen Stangen (ca. 1 x 18 cm lang) rollen. 3. Grissini auf die Backbleche verteilen. 2 EL Öl und Meersalz verrühren. Grissini damit bestreichen und nacheinander im heißen Ofen 15–18 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und trocken lagern.   Love, Magga

Apple and Cinnamon.

Jetzt wirds aber langsam Zeit...aber bis Silvester kann man ja noch
"Frohe Weihnachten"
wünschen und auch alles weihnachtliche darf also noch schnell erscheinen.
Das was an Weihnachten bei den Farben grün und rot ist, das ist beim Geschmack Apfel und Zimt.
Wenn ich das nur rieche, dann entlockt mir das innerlich ein lautes mmhhhh.


So liegt das Rezept für die Adventsküchlein schon seit geraumer Zeit in meinem Rezeptbüchlein und hat nur gewartet endlich wieder Licht zu sehen. Adventslichter um genau zu sein.

Hier ist das Rezept für die Adventsküchlein:

♥ 350 g Äpfel (Boskop)

♥ 1 gestr. TL gemahlener Zimt

♥ 250 g weiche Butter

♥ 175 g Zucker

♥ 1 Pr. Salz

♥ 1/2 Röhrchen Butter-Vanille-Aroma steht im Rezept, aber schmeckt besser ohne!

♥ 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma (gibts nur zur Weihnachtszeit)

♥ 4 Eier (Größe M)

♥ 300 g Weizenmehl

♥ 4 gestr. TL Backpulver

Zum Verzieren:

♥ 150 g Zartbitterschokolade

♥ 1 TL Sonnenblumenöl

♥ Weihnachtsstreusel
 

1. Vorbereiten: 

Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Zimt bestreuen.

Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C

2. Rührteig:

Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Salz und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht.

Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren.

Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.

Zuletzt kurz die Apfelstücke unterheben. Teig in Muffinförmchen füllen und in den Ofen schieben
Backzeit: etwa 30-40 Min.

3. Verzieren:

Schokolade grob zerkleinern und mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Mit Hilfe eines Pinsels die Küchlein mit der Schokolade überziehen und weihnachtlich dekorieren.

Super einfach und total lecker!


Love, Magga

 

Post.

..aus meiner Küche.

Ein wunderschönes Projekt, das ich durch Zufall entdeckt habe.

Hier die Seite: 

POST AUS MEINER KÜCHE

Das Thema ist ja der Wahnsinn, genau mein Fall, hab ich gedacht. Wenn´s um das Thema Weihnachten geht, da gehen in meinem Kopf ja sämtliche Weihnachtslämpchen an. 

Bling bling bling.

Ich konnte also gar nicht anders und musste mich sofort anmelden!

 

(...gibts so manche Leckerei. Zwischen Mehl und Milch...lalala.)

Nach dem Anmelden wird einem ein Partner in Crime Tauschpartner zugeteilt. 

Und dann gehts an`s Überlegen:

Was schmeckt lecker?

Was lässt sich gut verschicken?

Wann mach ich was am besten? 

(Es soll ja auch nichts austrocknen, matschig sein, auslaufen, zu schwer sein, die Form verlieren und und und...)

In einer festgelegten Woche schickt man seinem Tauschpartner dann einige Leckereien zu.

Entschieden habe ich mich dann hierfür:

 Leckere Adventsküchlein mit Zimt, Apfel und einer leckeren Schicht Schokoladenglasur.  (Hier das Rezept)

 Grissini mit Meersalz und frischem Thymian vom eigenen Balkon.(Hier das nächste Rezept- Grissinis))

 Selbstgemachte Heiße Schokolade am Stiel mit Zartbittermantel und dunklem Ganache-Kern.

Und Plätzchen aus meiner Weihnachtsbäckerei:

Rezepte und Anleitungen folgen in Kürze...

(Ob ich das Rezept für Großmutter´s Bärentatzen allerdings verraten kann, steht noch in dem Weihnachtssternen. Schließlich ist das ja ein geheimes Familienrezept ;) )

Love, Magga

P.S.: Danke liebes "Post aus meiner Küche"- Team für den Ohrwurm...aaaaahhhh

Dinomite Cake.

Mein Cousin hat in seinen Geburtstag reingefeiert und was gibt es schöneres, als wenn man um Punkt 0 Uhr auch noch mit einem schönen Kuchen überrascht wird?

 

Wie ich den Kuchen dekorieren wollte wusste ich schon lange vorher, also musste nur noch der passende Kuchen dazu her.

 

Mousse-au-chocolat-Torte!!

 

Da das mein absoluter Lieblingskuchen ist und ich die Abläufe bereits aus dem eff eff kann, war dieser schnell gemacht. (Abgesehen von den Kühlungszeiten)

 

Aber hier gehts um die DEKO! (whaaaa! ;) )

 

1. Mit Hilfe eines dünnen Seils (oder Bindfadens oder Ähnliches) den Umfang und die Höhe des Kuchens gut ausmessen

 

 

2. Die Maße auf Backpapier übertragen und ausschneiden.

Dann das Backpapierrechteck auf Backpapier legen, damit die Tischoberfläche nicht so versaut wird.

3. Weiße Schokolade im Wasserbad oder der Mikrowelle langsam schmelzen und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen.

4. Jetzt Streifen auf das Backpapier- Rechteck "spritzen"

(Ich hatte mir zur Übersicht mit Bleistift auf der Rückseite vom Backpapier die Streifen vorgezeichnet)

 5. Die Schokolade gut erkalten lassen. Am Besten auf einer glatten Oberfläche, damit die Schokolade nach dem trocknen nicht gewellt ist.

6. Dann dunkle Schoki schmelzen und über die Streifen gießen

7. Mit Hilfe eines Messers über der weißen Schokolade verteilen.

 

 8. Nun den Schokostreifen vorsichtig um den Kuchen legen

 9. Hier sieht man, dass es wichtig ist, den Umfang gut auszumessen, damit der Streifen am Ende nicht überlappt und man ihn besser abziehen kann.

 10. Backpapier langsam abziehen

(Überseht einfach den dicken dunklen Streifen am Ende und, dass die Streifen nicht ganz gerade sind ;))

 11. Dinos drauf

FERTIG  :)

 

 

Wenn man weiß, wie´s geht ist son Schokorand eigentlich ganz easy gemacht und sieht tausendmal besser aus, als die ollen Schokostreusel! ;)

 

 

Love, Magga

 

 

P.S. Freut euch schonmal auf das Rezept. Es gibt einfach keinen Schokokuchen, der den toppen kann!

(Falls doch, dann schickt mir das Rezept!!)

Happy Mother´s Day.

Dieses Jahr hab ich für meine Mama Pralinen selber gemacht. (In Zusammenarbeit mit meinem Freund! ;))

Ich hatte "zufällig" noch Hohlkugeln in meinem Vorratsschrank, die schon etwas länger darauf gewartet haben endlich verwendet zu werden.

Das Rezept für die Erdbeer- Joghurt- Pralinen kommt von hier.

Ich habe allerdings keine frischen Erdbeeren verwendet, da alle ausverkauft waren. (Bis auf die Schimmeligen für so einen horrenden Preis, dass sogar die Angestellte in dem Einkaufsladen sehr passend meinte: "Vielleicht sind die aus Gold", nachdem ich sie fragte, wie teuer die Erdbeeren wären)

Ich kann aber beruhigen. Mit gefrorenen Erdbeeren schmecken sie auch sehr gut!

Das Rezept für die Rhabarber- Pralinen kommt hier her.

Da ich ja Holkugeln füllen wollte habe ich den Rhabarber noch mal püriert, bevor ich ihn in die Masse gegeben hab.

Hier her kommt das Rezept für die Karamell- Pralinen. Habe allerdings die Mandeln weggelassen und nach Geschmack etwas Fleur de Sel zugegeben. Das Rezept für das Karamell hab ich bestimmt nicht zum letzten Mal verwendet!

Und für die Haselnussfüllung hab ich am Vortag eine Ganache aus weißer Schokolade zubereitet. Dann habe ich gehackte Haselnüsse angeröstet, nochmal im Mörser zerstampft und nach dem Aufschlagen der Ganache dazu gegeben. Schmecken ein bisschen, wie Schoko Bons! Yum!

Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis! :)

Habt ihr auch was Schönes für eure Mama gemacht? Wenn ja, was denn?

love, Magga

heartcake.

Mein Liebster hat heute Geburtstag!

Daher hatte ich mich mit einer guten Freundin zum "Lernen" -hust- Backen getroffen.

(Ist leider aufgefallen, da ich vergessen hatte Sachen zum Lernen mitzunehmen... haha)

Da ich schon öfters gesehen hab "how to bake a heart into a cupcake", hab ich beschlossen dieses Verfahren auf einem ganz neuen Level auszuprobieren.

"How to bake a heart into a Gugelhupfform"

Teig zubereiten.

(Ich habe einen Zitronen- Buttermilchkuchen gemacht!)

Ca. 1/3 des Teiges in rosa einfärben.

(Es sollte eigentlich rot werden, aber mit den gängigen Lebensmittelfarben in Deutschland ist rosa das neue rot!)

 Ich habe den Teig relativ flach in einem Backrahmen gebacken.

Auf Gitter stürzen und abkühlen lassen.

Herzen ausstechen. 

 Nun die Gugelhupfform einfetten und mehlen.

Ca. 1/3 des hellen Teiges in die Form einfüllen.

Dann die Herzchen mit der Spitze nach oben so in den Teig setzen:

 Rest Teig über den Herzen verteilen.

Und so sieht das Ergebnis aus:

 Alles Liebe zum Geburtstag!! <3

Yay!



Love, Magga

P.S. Das Rezept zu diesem leckeren Kuchen findet ihr hier!

Allerdings habe ich ihn mit Zitronenguss überzogen, satt nur mit Puderzucker zu bestreuen.

Dad's cake.

Mein Papa hatte Geburtstag und seine Lieblingstorte ist Schwarzwälderkirsch. Mit schön viel Sahne. Kennt ihr diese Plastikteile, mit denen man dem Rand des Kuchens "schöne" Formen gibt? Auch Teigkarte genannt? Nein? Ich mein diese Teile hier:

(via)

Ja genau!

Ganz nett, aber glatt ist langweilig und zickzack finde ich auch nicht sonderlich schön an Tortenrändern. Also was tun?

Ich habe ein Stück dünnen Karton genommen und mit einem Bleistift die Kontur vorgezeichnet, die ich hinterher am Rand haben wollte.

 Und ausgeschnitten...

 Man kann das ganze natürlich auch mit Plastik machen, dann kann man es auch öfters benutzen, aber ich wollte erst sehen, ob das überhaupt funktioniert. Die provisorische Papp-Teigkarte kann man natürlich nur einmal verwenden.

 Hat doch ganz gut funktioniert und die Möglichkeiten sind grenzenlos!

 Zweimal mit Kirsch und zweimal mit Sahne gefüllt.

Rezepte findet man bei den üblichen Internetseiten oder in Backbüchern.

Yummy!

Love, Magga

Edit: Rezept Schwarwälderkirschtorte

(alkoholfrei)

	Für den Biskuitboden: (bereits berechnet für einen kleinen Kuchen)
	70g Kuvertüre, Zartbitter
	32g Butter
	3 Eier
	90g Zucker
	50 g Mehl
	25 g Speisestärke
	1 TL Backpulver Kuvertüre mit Butter im warmen Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen. Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Eigelbe mit Zucker schaumig rühren. Kuvertüre unterrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver über die Schoko-Ei-Masse sieben und locker unterziehen. Eiweiß unter die Masse ziehen. Biskuit in zwei kleine mit Backpapier ausgelegte Springformen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Min. backen. Biskuit auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach dem Erkalten ein bis zweimal waagerecht durchteilen, dazu am Besten ein großes Brotmesser nehmen. Für die Füllung: 6 EL Kirschsaft 500 ml Sahne 1/2 Pck.Vanillezucker und evtl. etwas Zucker 1/2 Glas Kirschen 1/2 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack, zum Kochen 1/2 Pck.Sahnesteif Schokoladenraspel Die Sahne schlagen, Vanillezucker und normalen Zucker hinzufügen, falls es einem noch nicht süß genug ist. Nun wird das Sahnesteif hinzu gegeben und kräftig weiter gerührt, bis die Sahne steif ist. (Nicht überschlagen, sodass sie gerinnt!) Dann die Kirschen in einen Topf schütten und am Besten in einem leeren Marmeladenglas mit Kirschsaft den Vanillepudding anrühren. (Beide Zutaten in das Glas, fest verschließen und gut schütteln) Mischung unter die Kirschenrühren und alles aufkochen lassen, bis eine etwas dickere Masse entsteht. Wenn die Kirschen abgekühlt sind, die Hälfte auf den ersten Kuchenboden (mit Tortenring oder Springformrand umstellt) streichen. Dann setzte ich den anderen Boden darauf und die einTeil der geschlagenen Sahne wird aufgetragen. Nun kommen die nächsten Schichten abwechselnd. Dann die ganze Torte mit der restlichen Sahne umgeben und mit der Dekoration beginnen. (Siehe oben!)

baroque and roll.

Kurzer Zwischenschub ;)

Das hier hab ich am Wochenende schnell gemacht, da meine Schwester am Wochenende mit drei Freunden zu Besuch war. (Sie studiert im Ausland)

Ich hab mir gedacht Biskuitrolle geht schnell und schmeckt.

Biskuitteig zubereitet.

Kleinen Teil des Teiges orange eingefärbt.

(Eigentlich passend zur Füllung: Käse-Sahne mit Mandarine, aber passt auch zur Tischdecke...)

In Spritzbeutel gefüllt.

Muster auf Backpapier "gemalt".

(Nächstes Mal werde ich eine Vorlage benutzen, damit das ordentlicher ausschaut!)

Hellen Teig drüber.
(Auch den hellen Teig werde ich beim nächsten Versuch vorsichtiger auf dem bunten Teig verteilen...)

Backen.

Creme drauf. Einrollen.

Fertig! :)Hab leider nicht probiert, weil ich zur Zeit auf Diät bin, aber hab gehört, dass es sehr lecker war.

love, magga

First Batch of Christmas Cookies.

Mit einer Freundin gebacken.

Nach diesem Rezept.

Leider waren die Plätzchen für meinen Gaumen etwas zu würzig.

Aber sie sehen so schön aus.

Nächstes Mal nehme ich halt ein anderes Rezept.

Die Nasen, Augen und Knöpfe sind Mini-Smarties und die Schokolade habe ich in einem Gefrierbeutel im heißen Wasser schmelzen lassen und eine kleine Ecke zum dekorieren abgeschitten.

Love, Magga

whoopie pies.

Diese leckeren Whoopie Pies habe ich gestern hauptsächlich für meinen Freund gemacht, einmal zum Valentinstag und als Nervennahrung für seine erste Prüfung heute. Da sie so schokoladig und süß sind, schmecken sie am besten zu kalter Milch. Das Rezept habe ich HIER gefunden! Man kann sie auch in anderen Geschmacksrichtungen machen oder mit anderen Füllungen, aber ausprobiert hab ich das noch nicht.
Außerdem war ich heute mit einer lieben Freundin aus der Uni bei Primark in Gelsenkirchen. Anscheinend haben sie heute die letzten Teile für die Sommerkollektion ausgepackt.

Meine neuen Lieblingssonnenbrillen seht ihr neben den Whoopie Pies. In rosa und weiß!!
Außerdem wurden noch Shorts eingepackt, ein blaues Kleid mit weißen Punkten, Kerzen in der Dose (mit wunderbaren "Bambus"- Duft für 50 cent!!) und noch ein paar andere Sachen...
Leider haben wir danach kein nettes Café gefunden, in dem man noch gemütlich einen Kaffee trinken konnte mit einem schönen Stück Kuchen. (Wir sind zuerst in eins reingegangen, da saßen die Bedienungsdamen am Tisch drinnen am Eingang und haben sich schön eine geraucht und alle anderen Gäste auch. Darf man das?!) Am Ende saßen wir dann in einem Eiscafé und haben Waffeln mit heißen Kirschen und Vanilleeis gegessen. (Leider klebte an meiner Gabel noch Schokokrümel vom Vorbenutzer - ekelhaft-, was natürlich beanstandet wurde und mein Eis hatte einen mintigen Geschmack)
Trotzdem war es ein wunderschöner Tag und hoffe in den Semesterferien folgen noch ein paar mehr! ♥ ♥

love, magga

Pacman.

Whacka Whacka Whacka Whacka
Seit gestern Abend habe ich an dem Geburtstagskuchen für meinen besten Freund rumgewerkelt.
Endlich bin ich fertig und das hier ist das Ergebnis:




Pacman und Geister bestehen aus Frankfurter Kranz- Teig und Buttercreme. (Familienrezept)
Überzogen wurde alles mit Marshmallowfondant.(das Rezept ist hier)
Der Untergrund ist Schokolade, die auf die Platte gestrichen wurde.
Allen einen wunderbaren Sonntag noch und viel Spaß beim Spielen:
PACMAN

love, magga

watermelon.

Es gibt einfach kein leckereres Obst, als Wassermelone. Aber mir gefällt nicht nur der Geschmack, sondern auch das Aussehen. Hier könnt ihr einige Sachen, die ich als Projekt noch selber machen möchte...
Ich hätte nicht gedacht, dass es so viel Auswahl gibt:
Ist doch klar, dass ich diese Muffins mal ausprobiere, so als Hobbybäckerin.



Und diese Schuhe hab ich im ganzen Internet gesucht, aber leider sind alle ausverkauft. Hätte ich nur eher gewusst, dass diese Schuhe existieren. Die Vans finde ich allerdings schöner, als die Keds.


Diese Tasche fand ich auf modcloth.com. Es ist eine Einkaufstasche und ich finde die Idee so süß, dass ich mal versuchen werde mir eine eigene zu machen. Vielleicht nehme ich statt dem pinken Stoff einen Pink-Weiß-Gemusterten oder einfach einen Roten.



Und dieses Sitzkissen hier finde ich nicht so schön, aber mir gefällt die Idee. Wenn man dieses Kissen in schönerem Stoff macht, dann kann man die Farben ja vlt. an die Farben des Raumes anpassen. Oder man nimmt eine andere Frucht oder Gemüse. Gefällt mir auf jeden Fall gut für die Küche.



Bei Zeiten der Umsetzung aller Ideen sage ich natürlich Bescheid Leute.


love, magga

godmothers birthday.

Am Wochenende hat meine Patentante auch ihren 50. Geburtstag gefeiert. Diesen Kuchen habe ich gebacken/ kreiert (Sie ist Hobby-Imkerin, daher die Torte in Bienenkorboptik):
Eine Biene aus Marzipan mit Obladen-Flügeln und Sonnenblumenkern-Stachel.


oben: Frankfurter Kranz
mitte: weiße Pfirsich- Schokomousse- Torte
unten: Mousse-au-chocolat- Torte


hier ein Wursthund, den sie bekommen hat (haha)


Und das spanische Buffet. Unter den Metalldeckeln befindet sich leckere Paella.


love, magga